Dans l’univers du chocolat français, certaines maisons traversent les décennies sans jamais renoncer à leurs valeurs fondatrices. Chocolaterie de Puyricard fait incontestablement partie de ces références à part. Fondée en Provence et toujours fidèle à une fabrication artisanale exigeante, elle incarne un chocolat de caractère, sincère, pensé avant tout pour le plaisir et l’émotion.
À travers cet article, je vous propose de découvrir l’histoire, le savoir-faire et les produits emblématiques de cette maison, mais aussi de partager mon retour personnel après dégustation de leurs chocolats et de leurs célèbres calissons.
Une histoire de famille ancrée en Provence
La Chocolaterie de Puyricard voit le jour en 1967 sous l’impulsion de Marie-Anne et Jean-Guy Roelandts. Après un apprentissage rigoureux auprès d’artisans chocolatiers belges, le couple s’installe en Provence, au pied de la Sainte-Victoire, et donne naissance à une chocolaterie qui portera le nom du village qui les a séduits.
Depuis, la maison s’est construite comme une véritable aventure familiale. En 1995, leur fils Tanguy Roelandts reprend les rênes de l’entreprise, perpétuant une tradition artisanale exigeante. En 2022, la troisième génération s’installe à la direction avec Solène Roelandts, aujourd’hui présidente de la chocolaterie, qui veille à préserver cet héritage tout en l’inscrivant dans son époque.
Cette dimension familiale se retrouve jusque dans les créations : de nombreux bonbons de chocolat portent les prénoms de membres de la famille ou de collaborateurs fidèles, renforçant ce lien humain qui fait l’ADN de la maison. En savoir + ici >>
Le « vrai chocolat » selon Puyricard
Puyricard revendique un positionnement clair : celui du « vrai chocolat ». Une expression qui traduit des choix forts, parfois contraignants, mais essentiels pour atteindre l’excellence.
La maison fabrique un chocolat frais, préparé et expédié en moins de sept jours, avec une DLUO volontairement courte afin de garantir une dégustation optimale. Aucun conservateur, aucune congélation n’entrent dans le processus de fabrication, des pratiques pourtant courantes dans l’industrie mais que Puyricard considère comme incompatibles avec le respect du goût.
Le style Puyricard s’inscrit aussi dans la tradition du chocolat français : plus léger, moins gras et particulièrement fin en bouche, avec une inspiration provençale assumée dans certaines recettes.
Un savoir-faire artisanal reconnu
Chaque chocolat Puyricard est fabriqué à la main, du moulage à l’enrobage, jusqu’à l’emballage. Cette approche artisanale implique une précision extrême et une forte implication des équipes, toutes animées par la même exigence de qualité.
Ce savoir-faire d’exception a d’ailleurs été reconnu officiellement : la Chocolaterie de Puyricard est devenue en 2010 la première entreprise agroalimentaire à obtenir le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), une distinction prestigieuse valorisant les maisons françaises aux compétences artisanales rares. En savoir + ici >>
Des producteurs engagés et des cacaos d’exception
La qualité d’un grand chocolat commence à l’origine de ses matières premières. Tanguy et Solène Roelandts se rendent régulièrement dans les pays producteurs de cacao – du Ghana au Pérou, en passant par Madagascar ou l’Équateur – afin de sélectionner des fèves rares et typées.
Au-delà de la sélection, Puyricard s’engage dans une relation durable et humaine avec les producteurs locaux : accompagnement des filières, soutien associatif, raccourcissement de la chaîne de valeur et transmission de savoirs. Une démarche cohérente avec la philosophie de la maison, qui conçoit le chocolat comme un produit de partage et de respect.
Chocolats, confiseries et spécialités provençales
La gamme Puyricard est particulièrement riche. On y retrouve bien sûr les bonbons de chocolat, les truffes, les rochers, les tablettes Pure Origine, mais aussi de nombreuses confiseries : orangettes, guimauves, biscuits, glaces et sorbets artisanaux.
Impossible de ne pas mentionner les calissons de Puyricard, véritable hommage à la tradition provençale. Élégants, fondants, parfaitement équilibrés entre l’amande et le fruit confit, ils figurent clairement parmi les incontournables de la maison.
Mon avis après dégustation
Après avoir dégusté plusieurs créations de la Chocolaterie de Puyricard, mon ressenti est sans appel : la qualité est remarquable et parfaitement en phase avec la réputation de la maison.
Les chocolats offrent une finesse aromatique réelle, sans lourdeur, avec des textures maîtrisées et des saveurs nettes. Les ganaches sont équilibrées, les pralinés gourmands sans excès de sucre, et l’ensemble dégage une impression de grande précision.
Mention spéciale aux calissons, dont la texture et l’intensité aromatique témoignent d’un vrai respect du produit et du geste artisanal. Ce sont, à mon sens, des confiseries qui illustrent parfaitement l’âme provençale de Puyricard.
Je recommande sincèrement aux amateurs de chocolat de découvrir – ou redécouvrir – cette maison, tant pour ses chocolats que pour ses confiseries emblématiques.
Focus sur le calendrier de l’Avent Puyricard
Impossible de conclure sans évoquer le calendrier de l’Avent Puyricard, qui mérite une mention toute particulière. Chaque case révèle une surprise artisanale, alternant chocolats gourmands et douceurs traditionnelles.
Le soin apporté au design est à la hauteur du contenu : orné d’un charmant sapin sur la couverture, le calendrier s’ouvre comme un livre pour dévoiler un univers féérique et gourmand. Un véritable objet de plaisir, aussi beau que bon, qui transforme l’attente de Noël en expérience quotidienne d’émerveillement. A découvrir ici >>
Une maison d’exception à découvrir
Avec plus de 50 ans d’histoire, 23 boutiques en France et une fidélité absolue à l’artisanat, la Chocolaterie de Puyricard s’impose comme une référence du chocolat français haut de gamme.
Si vous recherchez des chocolats authentiques, porteurs de sens et de goût, cette maison mérite clairement une place de choix dans vos découvertes gourmandes. Rendez-vous sur www.puyricard.fr
