Archipel méditerranéen aux paysages contrastés, les Baléares abritent des établissements hôteliers d’exception, où se mêlent design raffiné, nature préservée et gastronomie inspirée. De Majorque à Minorque, en passant par Ibiza, ces cinq adresses promettent une parenthèse insulaire sous le signe de l’élégance, entre criques confidentielles, bâtisses historiques et expériences sur-mesure…
Son Bunyola, luxe discret sur la côte ouest de Majorque
Sur la côte sauvage de la Serra de Tramuntana, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, le domaine de Son Bunyola s’étend sur plus de 500 hectares de collines, d’oliviers et de vignes.
Ouvert par Richard Branson, cet hôtel confidentiel l’un des plus beaux hôtels des baléares, comprend un manoir du XIXe siècle restauré avec soin, mêlant architecture majorquine traditionnelle, matériaux nobles et décoration contemporaine.
Les clés ouvrent sur des chambres, épurées et lumineuses, avec vue sur la mer ou les jardins de l’établissement. Le restaurant, dirigé par la chef Brenda Lisiotti, célèbre les saveurs locales à travers une cuisine de saison, mettant à l’honneur poissons grillés, herbes fraîches et agrumes de la propriété.
Le must have ? Piscine panoramique, soins bien-être en plein air, randonnées guidées et sorties en bateau permettent de découvrir la côte autrement. Une adresse rare, en harmonie avec la nature…
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Santa Ponsa, palais raffiné au sud de Minorque
Non loin de la capitale minorquine, Santa Ponsa prend place entre les murs d’un ancien palais du XVIIe siècle mué en hôtel de charme, au cœur d’un vaste domaine agricole. Entourée d’oliveraies et de jardins méditerranéens, cette demeure historique a conservé son âme aristocratique, avec ses sols en pierre, ses voûtes anciennes et ses meubles chinés avec goût.
Les chambres, réparties entre la bâtisse principale et les dépendances, affichent un style sobre et élégant, aux tons clairs et naturels. Le chef cultive ici une cuisine locale inventive, à base de produits issus du potager bio de la propriété. En alternatives, tapas et cocktails défilent au rythme des couchers de soleil.
On adore ? La piscine en pierre, le spa à l’esprit confidentiel et le hammam de la maison, ainsi qu’un accès direct à plusieurs chemins de randonnée. L’atmosphère s’y veut sereine, presque monacale, idéale pour une retraite chic et ressourçante…
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The Standard Ibiza, design urbain et vue sur la vieille ville
Au cœur d’Ibiza ville, The Standard Ibiza bouscule les codes de l’hôtellerie insulaire avec une esthétique résolument contemporaine. Ce boutique-hôtel à la façade blanche immaculée offre des chambres lumineuses au design minimaliste, entre lignes graphiques, palette chromatique douce et mobilier sur mesure. Certaines disposent de terrasses privées avec vue sur les toits de Dalt Vila.
Le rooftop avec piscine, bar et restaurant attire une clientèle cosmopolite venue profiter du coucher de soleil dans une ambiance festive et élégante. Côté grignotage, le lieu très hype dévoile une carte fraîche et inventive, mariant influences méditerranéennes et touches asiatiques. L’hôtel ne dispose pas de spa classique, mais des soins peuvent être organisés sur demande, y compris en chambre !
En somme ? Un pied-à-terre chic et vibrant, parfait pour explorer Ibiza sans renoncer au confort…
Petunia Ibiza, charme bohème face à Es Vedrà
Situé sur la côte sud-ouest de l’île, face au célèbre rocher d’Es Vedrà, Petunia Ibiza s’impose comme l’un des hôtels les plus intimistes au charme décontracté. Ancienne finca réhabilitée, l’établissement abrite des chambres et suites au décor bohème chic : matières naturelles, tissages artisanaux, mobilier vintage et tonalités douces insufflent une atmosphère chaleureuse et apaisante.
Le jardin paysager s’étend jusqu’à une piscine bordée de transats avec vue sur la mer, tandis que le restaurant La Mesa d’Es Vedrà met à l’honneur les produits bio et locaux, à travers une cuisine sincère et ensoleillée. Un espace yoga, des massages en plein air et un bar à cocktails en rooftop viennent compléter l’expérience.
En résumé ? Calme, confort et paysages spectaculaires font de Petunia un refuge privilégié, loin du tumulte festif de l’île…
Son Vell, élégance champêtre au cœur de Minorque
Au sud de Minorque, à quelques minutes des plages de sable blanc, Son Vell se dévoile comme un domaine agricole réhabilité en hôtel de luxe sous le giron du groupe Vestige. Cette propriété du XVIIIe siècle conserve son authenticité à travers une architecture en pierre claire et des aménagements sobres, inspirés de la nature environnante.
Les chambres, réparties entre la maison principale et les anciennes dépendances, affichent un style minimaliste et raffiné, fait de matériaux naturels, de couleurs terreuses et d’une vue imprenable sur les champs ou les jardins.
On déguste ici une cuisine bien ancrée dans le territoire, avec une carte évolutive au fil des saisons.
On adore ? Deux piscines, des soins bien-être, un potager bio, un espace lecture et des ateliers culturels rendent le séjour à la fois rustique et luxueux. Cette adresse incarne l’esprit minorquin dans toute sa subtilité.
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