Le Luberon ne s’explique pas, il se ressent. La lumière d’abord, cette clarté particulière qui illumine les ocres et le calcaire au coucher du soleil. Puis les villages perchés, Gordes, Bonnieux, Ménerbes, Roussillon, comme égrenés pour le plaisir des yeux. Et enfin les hôtels : pas des palaces, mais des maisons à échelle humaine, des domaines qui ont compris que le luxe se mesure ici en silence et en temps retrouvé. Alors voici une sélection des plus beaux hôtels du Lubéron.
La Bastide de Marie
Nichée au cœur des 23 hectares de vignes du Domaine de Marie, aux portes de Ménerbes, cette bastide du XVIIIe siècle exhale le parfum d’une maison de famille provençale. Restaurée par la famille Sibuet, cette ferme ressuscitée dans la pure tradition est devenue un cocon chaleureux où l’authenticité du Luberon dialogue avec un luxe discret. Les murs de pierre captent la lumière, le mobilier chiné offre son charme brut, les motifs floraux et les tommettes chinées soulignent l’âme provençale des lieux. Sous le tilleul centenaire de La Bastide de Marie, hôtel 5 étoiles du Luberon, les terrasses pavées de galets invitent à la paresse, tout comme l’étonnant bassin devenu piscine : à l’abri d’un rempart de pierres sèches restaurées à la main, la piscine à double niveau déploie ses eaux turquoise, autour de laquelle s’éparpillent des transats.
Le Spa intimiste revisite les soins maisons Pure Altitude et propose massages aux huiles d’olive locales dans une salle voûtée aux parois de pierre brute. Une salle de yoga en plein air, sous les cyprès, prolonge cette harmonie infusée par le Parc naturel régional du Luberon. À l’heure du repas, la grande salle du restaurant devient le théâtre gourmand de plats du terroir savamment travaillés. On réserve la terrasse pour des déjeuners sous la brise provençale. Cette délicieuse enclave prolonge son écrin avec un mas et des villas aux piscines privées et jardins clos : et si vous veniez en tribu ?
La Bastide de Marie
Route de Bonnieux, Quartier de la Verrerie, Ménerbes.
Crillon Le Brave
À l’écart de la plaine, le village de Crillon-le-Brave accroche ses maisons des XVIIe et XVIIIe siècles au flanc du Vaucluse, face au Mont Ventoux. C’est ici que la famille Pariente a réuni une dizaine de bâtisses en pierre pour composer l’un des plus beaux hôtels avec spa de Provence. Le décorateur Charles Zana a repensé les espaces en 2017 sans effacer l’âme du lieu : dans chacune des 26 chambres et 17 suites, les tomettes rouges anciennes coexistent avec le lin, les matières naturelles et un mobilier chiné. Certaines suites ouvrent sur une terrasse panoramique avec vue sur les vignobles et le Géant de Provence, d’autres se déploient sur deux étages comme de véritables maisons de famille.
À la Table du Ventoux, le chef Thomas Lesage signe une cuisine bistronomique ancrée dans le terroir vauclusien – volaille de Mazan, chèvre du Ventoux, fraises de Carpentras – récompensée de deux macarons Ecotable. Le Spa des Écuries prend ses quartiers dans les anciennes écuries voûtées du XVIIIe siècle : trois cabines de soins, hammam, sauna, jacuzzi, bains froids, et des protocoles signés Tata Harper, SeeMy Cosmetics et Maison Caulières. Deux piscines à débordement tournées vers la vallée complètent l’ensemble.
Crillon Le Brave
Place de l’Église à Crillon-le-Brave
Domaine de Fontenille
À moins de 15 minutes de Lourmarin, à l’extrémité sud du Luberon, le Domaine de Fontenille déroule son parc aux platanes et cèdres centenaires vers une bastide qui remonte au XVIIIe siècle. Mais n’allez pas croire que l’on entre ici dans une propriété qui se contemple en murmures feutrés. Cet hôtel 5 étoiles est vivant, d’une vie qui tient autant au vin bio produit sur 40 hectares en agriculture biologique qu’à l’art de vivre provençal qui habite chaque pièce. Les 25 chambres et suites sont toutes uniques, lumineuses, tournées vers les jardins ou les collines, mêlant classicisme provençal et lignes contemporaines.
C’est d’ailleurs dans ce cocon précieux que l’on peut lâcher prise, le temps d’un soin Susanne Kaufmann. On profite aussi de la piscine chauffée comme du parc superbement entretenu : parfait pour une balade entre pins parasols et cyprès, cèdres et potager. Ce dernier, cultivé en permaculture, alimente – tout comme les producteurs locaux – La Cuisine d’Amélie pour des plats soigneusement travaillés. Et puis il y a ces soirées barbecue-brasero, ses apéros dans les vignes : et l’on attend impatiemment les beaux jours pour s’inviter dans ce membre de Relais & Châteaux.
Domaine de Fontenille
Route de Roquefraiche, 84360 Lauris
Domaine des Andéols
Trente-deux hectares d’oliviers, de vignes et de lavandes, et l’idée têtue d’en faire autre chose qu’un hôtel. Patrizia et Olivier Massart ont fait de ce domaine provençal un lieu habitable, intime, traversé par l’art et la nature. Le résultat : un hameau de 8 Suites Nature et 11 maisons indépendantes, toutes différentes, toutes dotées d’un accès privatif. Les Suites Nature de cet hôtel spa du Luberon s’ouvrent en grand sur les champs via de vastes baies vitrées ; les maisons déploient chacune un univers singulier, habité par la collection personnelle des Massart : peintures, sculptures, photographies, livres d’art, et pour certaines des pièces de mobilier signées Ron Arad ou Pucci de Rossi. Les Maisons Deluxe ajoutent une piscine privée et un jardin. Dehors, le potager, le verger, les oliviers et les vignes structurent un parc que l’on parcourt à pied ou à vélo.
Le bien-être passe par la piscine extérieure, le bassin de nage, le jacuzzi, le hammam, un court de tennis et des séances de yoga encadrées par une professeure diplômée. Au cœur du domaine trône un platane multi-centenaire, à l’ombre duquel le restaurant Le Platane propose une cuisine bistronomique généreuse, provençale dans ses produits, italienne dans son âme, au plus près du potager. La boutique prolonge l’expérience avec les vins, l’huile d’olive, les confitures et le miel produits sur le domaine.
Le Domaine des Andeols
Les Andéols, Saint-Saturnin-lès-Apt.
Villa La Coste
À mi-chemin entre Aix-en-Provence et le Luberon, le Domaine Château La Coste déploie ses 220 hectares de vignes bio, d’oliviers et de bois autour d’un projet qui déborde largement du cadre hôtelier. Une quarantaine d’œuvres d’art signées par des artistes de renom ponctuent le domaine, tandis que cinq salles d’exposition accueillent des collections temporaires — faisant de ce lieu l’un des plus singuliers de Provence. La Villa La Coste, son hôtel, propose 31 suites contemporaines aux terrasses panoramiques sur la vallée, dont dix avec piscine privée chauffée, allant de 90 à 250 m².
En cuisine, Florent Pietravalle – étoilé Michelin depuis son passage à La Mirande d’Avignon – a pris les commandes du restaurant Louison, pavillon de verre face au Luberon, où il développe une cuisine du vivant nourrie par le domaine lui-même : potagers, herbes, cueillettes sauvages, huile d’olive maison. Le bar, La Galerie et Les Jardins complètent l’offre de restauration selon les saisons. Le spa de cet hôtel de Provence propose hammam, lits de flottaison, douche à affusion et des soins signatures aux produits naturels et biologiques, dont les gammes ILA, Irene Forte et Oway. La piscine extérieure, réservée aux seuls résidents, ouvre sur le domaine de mai à septembre.
Villa La Coste
Route de la Cride, Le Puy-Sainte-Réparade
Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence
Installé dans un ancien couvent fondé en 1613, cet établissement posé à deux pas de Mane envoûte au premier regard. La rénovation de ce Relais & Châteaux – menée sous la direction de l’architecte Antony Micoud – est un exercice réussi d’élégance responsable. 49 chambres et suites, réparties entre l’ancien bâtiment conventuel et les constructions nouvelles, font la part belle au chêne, au lin et à l’osier, aux couleurs douces de bruns et de blancs pour une atmosphère apaisante.
Forcément, on goûtera aux plats de chacun des deux restaurants, orchestrés par le chef et Meilleur Ouvrier de France 2023, Louis Gachet. On s’installe pour déjeuner dans la loggia du bistrot Pamparigouste pour déguster une cuisine ensoleillée, savoureuse et délicate. Et l’on réserve le dîner sur l’agréable terrasse de la table gastronomique Le Feuillée, saluée d’une étoile Michelin : les produits d’exception, ode à la Provence et à la Bourgogne, région natale du chef, y sont travaillés de façon raffinée autant que colorée. Et puis il y a ce Spa L’Occitane en Provence, premier au monde à décrocher la labellisation Ecocert « Établissement bien-être durable », qui étire sa palette de plaisirs sur 2 500 m² : bassin de nage intérieur, bassin nordique extérieur, saunas, hammam, grotte de sel, soins sur mesure. Un endroit qu’on a du mal à quitter.
Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane en Provence
Chemin des Jeux de Maï, 04300 Mane.
