Le café reste, de loin, la boisson chaude préférée des Français. Pourtant, depuis quelques années, un sérieux concurrent fait parler de lui : le matcha. Dans les coffee shops, les salles de sport et même les bureaux, ce thé vert japonais séduit de plus en plus de consommateurs à la recherche d’une énergie différente.
Faut-il pour autant abandonner son expresso du matin ? Le matcha est-il vraiment meilleur que le café ? La réponse est un peu plus nuancée qu’un simple oui ou non.
Le café : le réflexe du matin
Pour beaucoup d’entre nous, la journée commence avec une tasse de café.
Son parfum, son goût et surtout son effet stimulant en font un véritable rituel. En quelques minutes seulement, la caféine agit sur le système nerveux et procure cette sensation bien connue de réveil immédiat.
C’est d’ailleurs ce que beaucoup recherchent : un véritable coup de fouet.
Le café possède aussi d’autres qualités. Il est riche en composés antioxydants, très peu calorique lorsqu’il est consommé sans sucre et fait aujourd’hui l’objet de nombreuses études scientifiques.
Mais il présente également quelques limites.
Chez certaines personnes, il peut provoquer une sensation de nervosité, des palpitations, des troubles digestifs ou encore une baisse d’énergie quelques heures après sa consommation.
Le matcha : une énergie différente
Le matcha contient lui aussi de la caféine.
La différence vient surtout de la manière dont celle-ci est assimilée par l’organisme.
Grâce à sa richesse en L-théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé vert, le matcha procure généralement une stimulation plus progressive.
Beaucoup de consommateurs décrivent une sensation d’énergie plus stable, sans le fameux « coup de barre » parfois ressenti après plusieurs cafés.
C’est précisément ce qui m’a donné envie de l’essayer.
Je ne cherchais pas à remplacer complètement le café. J’avais simplement envie de trouver une alternative pour certaines journées de travail particulièrement longues.
Aujourd’hui, il m’arrive très souvent de commencer la matinée avec un café, puis de préparer un matcha en fin de matinée lorsque je dois rester concentré plusieurs heures d’affilée.
Cette alternance me convient parfaitement.
Lequel contient le plus de caféine ?
Contrairement à une idée reçue, le café n’est pas toujours plus riche en caféine.
Tout dépend de la préparation.
En moyenne :
- un expresso contient entre 60 et 90 mg de caféine ;
- une tasse de matcha contient généralement entre 35 et 70 mg, selon la quantité de poudre utilisée.
La différence ne réside donc pas uniquement dans la quantité de caféine, mais aussi dans la vitesse à laquelle elle agit.
Le café procure un effet plus immédiat.
Le matcha diffuse généralement son énergie plus progressivement.
Le goût : deux univers complètement différents
Impossible de comparer objectivement les deux.
Le café développe des arômes grillés, chocolatés, fruités ou épicés selon son origine et sa torréfaction.
Le matcha, lui, propose une palette beaucoup plus végétale.
On retrouve des notes d’herbe fraîche, de jeunes pousses, parfois une légère amertume et une touche umami caractéristique des meilleurs matchas japonais.
La première dégustation peut surprendre.
Mais c’est aussi ce qui fait tout son charme.
Quel est le plus simple à préparer ?
Sur ce point, le café garde une petite longueur d’avance.
Une machine automatique ou une cafetière permettent d’obtenir rapidement une tasse.
Le matcha demande un peu plus de préparation.
Il faut doser la poudre, chauffer l’eau à la bonne température puis fouetter le mélange jusqu’à obtenir une mousse légère.
Cela prend rarement plus de trois minutes.
Et, finalement, c’est aussi ce que j’apprécie.
Préparer un matcha oblige à ralentir quelques instants. Dans une journée où tout va très vite, ce petit rituel devient presque un moment de pause.
Peut-on remplacer complètement le café par le matcha ?
Oui, mais ce n’est pas une obligation.
Personnellement, je ne vois pas ces deux boissons comme des concurrentes.
Elles répondent simplement à des envies différentes.
Le café reste pour moi le compagnon idéal d’un petit-déjeuner ou d’une réunion matinale.
Le matcha trouve davantage sa place lorsque j’ai besoin de rester concentré pendant plusieurs heures, sans multiplier les expressos.
Au final, il n’est pas forcément question de choisir son camp.
Beaucoup de personnes alternent aujourd’hui entre café et matcha selon leur emploi du temps, leurs envies ou même la saison.
Alors, faut-il choisir le café ou le matcha ?
Si vous aimez le café, il n’y a aucune raison de l’abandonner.
En revanche, si vous cherchez une nouvelle boisson, que vous aimez découvrir de nouvelles saveurs ou que vous souhaitez simplement varier vos habitudes, le matcha mérite clairement une chance.
Le plus simple reste encore d’essayer.
Les premières gorgées demandent parfois un petit temps d’adaptation, mais on comprend rapidement pourquoi cette poudre verte venue du Japon connaît un tel succès.
Personnellement, je pensais continuer à boire uniquement du café.
Aujourd’hui, les deux cohabitent très bien dans ma cuisine.
Et finalement, c’est sans doute la meilleure solution.
Ce qu’il faut retenir
Le café et le matcha contiennent tous les deux de la caféine, mais leurs effets sont souvent perçus différemment. Le café offre un coup de fouet immédiat, tandis que le matcha procure généralement une énergie plus progressive grâce à la présence de L-théanine. Inutile de choisir l’un contre l’autre : ils peuvent parfaitement être complémentaires au quotidien.
Sources
- Ministère japonais de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF)
- European Food Information Council (EUFIC)
- PubMed – Études sur la caféine et la L-théanine
- National Institutes of Health (NIH)
