Impossible de passer devant un coffee shop sans apercevoir un grand verre rempli de glaçons, d’un lait parfaitement blanc surmonté d’une couche d’un vert éclatant. L’Iced Matcha Latte est devenu l’une des boissons stars de ces dernières années. À la fois esthétique, rafraîchissante et gourmande, elle séduit autant les amateurs de matcha que les curieux en quête d’une alternative au café glacé.
Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est très facile de la reproduire à la maison.
Après avoir testé plusieurs recettes et ajusté les proportions, j’ai trouvé une préparation qui offre un excellent équilibre entre la douceur du lait et les notes végétales du matcha. Depuis, dès que les températures grimpent, c’est devenu l’une de mes boissons préférées.
Pourquoi l’Iced Matcha Latte est-il si populaire ?
Le succès de cette boisson ne repose pas uniquement sur son apparence.
Certes, son dégradé de couleurs est particulièrement photogénique. Mais si autant de personnes l’adoptent, c’est aussi parce qu’elle répond parfaitement aux envies de l’été.
Elle est :
- rafraîchissante ;
- peu sucrée lorsqu’elle est préparée maison ;
- rapide à réaliser ;
- personnalisable selon les goûts.
Elle constitue également une excellente alternative au café glacé pour celles et ceux qui souhaitent varier leurs habitudes.
Les ingrédients
Pour préparer un grand verre d’Iced Matcha Latte, vous aurez besoin de :
- 2 grammes de poudre de matcha ;
- 60 ml d’eau chaude (70 à 80 °C) ;
- 200 ml de lait bien frais ;
- une poignée de glaçons ;
- éventuellement un peu de sirop d’agave ou de miel.
Comme toujours, la qualité du matcha joue un rôle essentiel.
Un bon matcha offre une belle couleur verte et une légère douceur naturelle qui limite le besoin d’ajouter du sucre.
La recette pas à pas
Commencez par tamiser votre poudre de matcha dans un bol.
Ajoutez ensuite l’eau chaude.
Fouettez énergiquement pendant une quinzaine de secondes jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
Remplissez ensuite un grand verre de glaçons.
Versez le lait bien froid.
Enfin, ajoutez délicatement le matcha sur le dessus.
Vous obtenez immédiatement le célèbre dégradé vert et blanc qui fait tout le charme de cette boisson.
Il ne reste plus qu’à mélanger avant de déguster.
Quel lait choisir ?
Là encore, plusieurs options sont possibles.
Personnellement, j’apprécie particulièrement le lait d’avoine Barista.
Sa texture est crémeuse, légèrement sucrée et met parfaitement en valeur les arômes du matcha.
Le lait de vache reste une valeur sûre.
Le lait d’amande apporte une note plus gourmande tandis que le lait de soja produit généralement une mousse plus généreuse.
Il n’existe pas de recette universelle.
Le meilleur lait sera simplement celui que vous aimez boire au quotidien.
Peut-on préparer un Iced Matcha Latte sans sucre ?
Bien sûr.
Et c’est même ce que je recommande.
Lorsque le matcha est de bonne qualité, il possède naturellement une légère rondeur.
Si vous trouvez malgré tout la boisson un peu trop végétale, ajoutez simplement une petite cuillère de miel ou de sirop d’agave.
L’objectif est de souligner les arômes, pas de les masquer.
Quelques idées pour personnaliser votre recette
L’un des grands avantages de l’Iced Matcha Latte est qu’il se prête facilement à toutes les envies.
Vous pouvez par exemple ajouter :
- une pointe de vanille ;
- un peu de lait de coco ;
- une mousse de lait froid ;
- quelques graines de vanille ;
- une touche de cannelle.
Certains coffee shops proposent également des versions à la fraise, à la mangue ou encore à la lavande.
Même si elles sont souvent très gourmandes, je préfère rester sur une recette assez simple qui laisse le matcha s’exprimer.
Les erreurs à éviter
La première erreur consiste à utiliser de l’eau bouillante.
Comme pour le matcha traditionnel, une température trop élevée développe rapidement de l’amertume.
Autre erreur fréquente : utiliser trop peu de glaçons.
Ils permettent de conserver toute la fraîcheur de la boisson et participent également à son équilibre.
Enfin, évitez les poudres de matcha premier prix.
Leur couleur est souvent plus terne et leur goût beaucoup plus amer.
Quelques euros de différence suffisent parfois à transformer complètement l’expérience.
Notre avis
L’Iced Matcha Latte est probablement la meilleure façon de découvrir le matcha pendant l’été.
La fraîcheur du lait et des glaçons équilibre parfaitement les notes végétales du thé et donne naissance à une boisson légère, désaltérante et particulièrement agréable lorsqu’il fait chaud.
À la maison, j’en prépare régulièrement, mioum mioum
